Este curso tiene por finalidad entregar las herramientas didácticas basadas en la Tecnología e Ingeniería de procesos sumado al diseño estadístico que le permitan a los Ingenieros de Alimentos utilizarlas para la formulación y desarrollo de productos y optimizar procesos industriales, generar nuevos propuestas de productos e innovar.
- Profesor: ELENA CAVIERES REBOLLEDO