Electivo Gestión de Calidad
La asignatura entregará herramientas técnicas al estudiante, que le permitirán desarrollarse en el área de aseguramiento de calidad en la industria alimentaria.
Dado que la industria alimentaria, debe cumplir con reglamentos y normas que le permitan exportar o bien elaborar alimentos para consumo nacional, es necesario contar con profesionales que conozcan lo relativo al área de aseguramiento de calidad.
Al terminar la asignatura, el estudiante será capaz de:
- Diseñar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP
- Conocer los principales estándares GFSI
- Diseñar los principales tópicos de estándares BRCGS Food e IFS Food
La asignatura entregará herramientas técnicas al estudiante, que le permitirán desarrollarse en el área de aseguramiento de calidad en la industria alimentaria.
Dado que la industria alimentaria, debe cumplir con reglamentos y normas que le permitan exportar o bien elaborar alimentos para consumo nacional, es necesario contar con profesionales que conozcan lo relativo al área de aseguramiento de calidad.
Al terminar la asignatura, el estudiante será capaz de:
- Diseñar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP
- Conocer los principales estándares GFSI
- Diseñar los principales tópicos de estándares BRCGS Food e IFS Food
- Teacher: cecilia delamaza delamaza